Contaminazione crociata delle polveri alimentari

Nel settore alimentare, la sicurezza e l’igiene sono aspetti fondamentali per tutelare la salute dei consumatori. Un rischio spesso sottovalutato ma altamente insidioso è rappresentato dalla contaminazione crociata, ovvero il trasferimento involontario di agenti contaminanti da un alimento all’altro. Questo fenomeno può verificarsi durante tutte le fasi della produzione, lavorazione, confezionamento e somministrazione degli alimenti. […]